Винегрет с квашеной капустой.

Для приготовления этого блюда Вам необходимо взять:

Картофель – 4 штуки;

Свекла – 1 штука;

Соленые огурцы – 1 штука;

Репчатый лук – 1 головка;

Квашеная капуста – 250 граммов;

Консервированный горошек – 100 граммов;

Растительное масло – 2 столовые ложки.

Винегрет с квашеной капустой – любимое блюдо многих россиян, трудно представить без него меню в зимний период, когда квашеная капуста и соленые огурцы являются традиционными продуктами почти во всех семьях. Каких только вариантов приготовления винегрета не встретишь: и со свежей капустой, и с селедкой и яйцами, и с яблоками, и с клюквой, и с грибами! Но в моей семье самый любимый рецепт салата именно с квашеной капустой!

Для начала необходимо отварить до готовности свеклу и картофель. Делать это лучше в разной посуде. После этого остудить овощи, почистить.

Огурцы разрезать пополам, отжать лишний сок. Порезать огурцы, картошку, репчатый лук кубиками или соломкой, как Вам больше нравиться, сложить в глубокий салатник, чтобы было удобней перемешивать.

Свеклу порезать также кубиками, но только немного мельче, чем картофель, добавить в салатник. Капусту,  как и огурцы, надо отжать, чтобы винегрет не был водянистым, только делать это надо не очень сильно, капуста должна быть сочной и хрустящей! Теперь можно ее немного порезать, чтобы салат легче было перемешивать. Соединяем все компоненты, добавляем растительное масло и консервированный горошек. Перемешиваем аккуратно, все – наш винегрет с квашеной капустой готов!

Если Вы заметили, то в моем рецепте отсутствует вареная морковь, я считаю, что вполне достаточно той моркови, которая присутствует в капусте, но если Вам больше нравится винегрет с ней, то добавьте, достаточно одной штуки средних размеров. Салат лучше убрать в холодильник, пусть он там немного настоится, примерно минут двадцать-тридцать и теперь можно подавать! Можно винегрет украсить, тогда он вполне достойно будет выглядеть на любом столе, даже праздничном! Я для этих целей использую вареную свеклу, полоски капусты и моркови, горошек, одним словом все те же ингредиенты, которые входят в состав блюда, поэтому это занимает минимум времени, но придает нарядный, праздничный вид винегрету.

Если хотите поэкспериментировать, то можно вместо соленого огурца добавить свежий или положить яблоко, а вместо зеленого горошка положить вареную фасоль.

Солить винегрет не надо, в нем и так достаточно содержится очень соленых ингредиентов.