Суп куриный с грибами.

Для приготовления этого супа Вам необходимо взять:суп куриный с грибами
Курица (лучше домашняя молодая) – 1 штука;
Грибы шампиньоны свежие – 400 граммов;
Репчатый лук – 1 головка;
Картофель – 2-3 штуки (зависит от размеров);
Лавровый лист – 2 штуки;
Растительное масло без запаха – 2-3 столовые ложки;
Сливочное масло – 1 чайная ложка;
Укроп или петрушка – 1 пучок;
Соль – 1 столовая ложка;
Черный молотый перчик – по вкусу;
Вода – 2 литра (может быть и больше, зависит от птицы).
Чтобы приготовить суп куриный с грибами по моему рецепту, лучше купить домашнюю курочку, тогда суп будет особенно вкусным. суп куриный с грибами бульонНо можно готовить и с магазинной птицей. Для начала выпотрошенную тушку тщательно промыть, удалить лишний жир, можно снять кожу, а можно варить и с ней, чтобы суп был наваристей. Если тушка достаточно крупная, то можно порезать ее на две-три части, чтобы можно было аккуратно сложить в кастрюлю для варки. Мясо залить водой, затем довести на сильном огне до кипения, обязательно снять всю пену. Затем убавить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности. Если курица молодая, то это займет примерно 1 час времени, если же нет, то процесс может растянуться и до 2 часов.суп куриный с грибами шампиньоны
За полчаса до готовности мяса перебрать грибы, промыть и почистить, порезать кубиками. Так же порезать лук и картофель. Сковороду нагреть, налить растительное масло, разогреть его, а затем положить шампиньоны, помешивать деревянной лопаткой, чтобы не пригорели. Когда грибы выпустят сок, то ложкой слить его в кастрюлю с курицей, а не ждать пока он выпарится. Тогда грибы будут упругие, и бульон получается очень ароматным! В шампиньоны добавить репчатый лучок, обжаривать на среднем огне минут пять. Не забываем помешивать лопаткой.грибы с луком Добавить в сковороду сливочное масло, поперчить молотым перцем, перемешивать, пока не растопиться масло, затем снять с огня.
Готовое мясо достать. Нам понадобится только белое мясо, остальное можно отложить. Снять кожу, она нам больше не нужна. Порезать курицу на кусочки, они должны быть не очень крупными, но и не очень мелкими, сложить обратно в бульон, посолить, положить лавровый лист. Когда закипит, добавить подготовленный картофель и грибы. Варить супчик на слабом огне до тех пор, пока не сварится картошка. Укропчик промыть проточной водой, стряхнуть, мелко порезать, положить его в готовый суп, выключить огонь, дать постоять пару минут под закрытой крышкой.суп куриный с грибами картошка
Все, наш суп куриный с грибами готов! Можно разливать по тарелкам и подавать!  Аромат, который будет исходить от этого блюда, разбудит аппетит у любого! По вкусу можно добавить сметану. Но мне больше нравится, без нее. Суп получается достаточно густым, так как во время варки испаряется значительная часть воды, если Вы хотите приготовить менее густой супчик, то можно в конце варки добавить еще воды, только обязательно кипящей, чтобы не прерывать процесс. суп куриный с грибами с зеленью

В холодную, промозглую погоду такое блюдо особенно хорошо согревает и обладает лечебным свойством при простуде! Если Вы варите с магазинной курицей, то этот эффект пропадает, но вкус все равно остается потрясающим! Если Вы не любите зелень, то можно пучок травы не резать, а связать и положить в кастрюлю за три минуты до конца приготовления, бульон все равно насытится этим ароматом, а в тарелке зелени не будет. Но гораздо красивее и вкуснее с порезанной зеленью!

Суп куриный с грибами.: 22 комментария

  1. Суп куриный с грибами — идея хорошая. Наваристо, не очень жирно — необычно. Для меня этот рецепт очень актуален. Часто не успеваем съесть грибы, а грибной суп дочка не любит.

  2. Интересный рецепт супа куриного с грибами. Раньше дома готовили грибной суп из сушеных белых грибов. Не очень нравился. А вот куриный суп люблю. Если попробовать по Вашему рецепту, уверен, что будет очень вкусно. Тем более, что используются свежие шампиньоны, которые, сами по себе, обладают замечательным вкусом.

    1. Суп получается очень насыщенный на вкус, совсем не такой, как из сушеных белых грибов! Хотя из белых грибов суп я очень люблю!

Добавить комментарий для admin Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *